純米焼酎　守正　の仕込み

日本酒の冬の仕込みが終わって、ゴールデンウィークが過ぎると
守屋酒造では　【純米焼酎　守正】の仕込みが始まります。
【純米焼酎　守正】は全国的にも稀な作り方をする焼酎です。
酒米を精米した際に出来た米粉を醸造し、蒸留をする方法です。
その製法から「酒焼酎」と言われる製法で、一般的に言われる「粕取り焼酎」とは一線をかくすものです。
写真は仕込み始めのタンクの中、お酒の仕込みと同じような感じです。
コノアトの発酵状況も逐一ご案内していきます。
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