 |
南部杜氏が、丹念に
仕込んだ地酒は、 舟と呼ばれるしぼり機で 金色の酒を生みます。 |
 |
酒母： 酒は最初から大きなタンクで仕込むのではなく小さなタンクで そのもとを仕込みます |
| 出来た酒母を大きなタンクに移し、約3500リットルの仕込みです | |
 |
|
 |
|
 |
|
 |
毎日丹念にチェック 均一になるよう攪拌します |
 |
|
 |
数回にわけお米を入れる 発酵が進み 新しく入れたお米がきれいな泡に囲まれ出迎えられる |
 |
|
 |
|
 |
出てきたお酒をチェックする森山杜氏 |
 |
ふねから絞ったお酒が出てきました。 森山杜氏も満足の笑顔です。 |