• 千葉の地酒と千葉の酒蔵見学

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◆◆◆ 地酒舞桜 で乾杯!! ◆◆◆
焼酎の仕込み(その2) 2009.06.14
こんにちは!!
守屋酒造・五代目蔵主の守屋です。
6月も早いもので、もう折り返し、来週は父の日です。
蔵の中も、ネットの父の日のご注文でドタバタしてます。
まだまだ間に合います。
詳しくはブログ、後半で・・・
今日も暫くお付き合い下さいませ。
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先日お話した純米焼酎の仕込みですが、発酵が終わりました。
写真は、搾っているところです。
ここまでの段階は、日本酒とある意味共通です。
余談ですが、発酵させるだけのものを【醸造酒】と言います。
このカテゴリーには、日本酒、ビール、ワイン等があります。
一方、焼酎はこのあと【蒸留】と言う作業を経て【蒸留酒】と呼ばれるカテゴリーになります。このジャンルには、焼酎以外にウイスキーやブランデーがあります。
今回の搾りでは アルコール分14.9度。
甘味が残るくらいで、仕上げました。
(この甘味が、独特の旨味に繋がってきます。)
勢い良く出てる写真を見せたくて、迫力のある写真ですがかなり接写です。
(^O^)
小川の流れのように少しずつ生まれてきてるって、感じです。
このあとは暫くしてから、蒸留します。
また、レポートしますね。
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6月21日 第3日曜日 は父の日です。
何回かこちらでご案内させて頂いたので、インターネットやご来店のお客様が増えています。
中でも、お客様におすすめしているのが、
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まだまだ間に合います!
お早めに!! よろしくお願い申し上げます。
PS 今日は船橋西武さんに伺ってます。
お近くなら、遊びに来てくださいね。
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