• 千葉の地酒と千葉の酒蔵見学

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◆◆◆ 千葉の地酒 舞桜 で乾杯!! ◆◆◆
守屋酒造の杜氏!「森山杜氏」 2009.11.09
こんにちは!!
守屋酒造・五代目蔵主の守屋です。
先日のテレビ東京12チャンネル「ルビコンの決断」見ていただけましたか?
酒蔵の風景、私の目でも新鮮でした。コノアトも、様々な収録が予定されています。乞う、ご期待!!
守屋酒造でも酒造りが本番を向かえてます。
毎年やっていることですが、毎年米の様子は変わるし、仕込む要素も変わります。
以前、
「変わる事が変わらない事。」
と言う言葉を聞いたことがあります。けだし名言です。
今日はそんな酒造りの中核を担う、
守屋酒造の銘杜氏「森山茂夫 杜氏」のお話です。
守屋酒造と守山杜氏の出会いは、平成14年。
長年いてくれた杜氏が引退し、新しい酒造りをする事になった守屋酒造。
それまで福井県の「梵(ぼん)」の杜氏をしていた森山杜氏。
この二人を良縁に導いてくれたのが、当時の南部杜氏協会会長で、現代の匠でもある及川杜氏です。
17酒造年度までお世話になり、その後石川県の「萬歳楽」杜氏に!
3年の歳月を経て、また守屋酒造に来蔵してくれました。
弊社の造りを知り尽くした森山杜氏の渾身の新酒
「舞桜 百年の雫」
「舞桜 純米生」は
12月20日頃の発売です。
すっかり定番になった
「舞桜 どぶろく」
「舞桜 にごり」と合わせてご利用下さいませ。
お楽しみに!!!
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